Resep Masakan Sayur – Sayuran

Bayam Kuah Jamur dan Jagung

Siapkan :
2 ikat bayam di siangi
150 gr jamur padi
Jagung manis
35 gr taoge
4 siung bawang putih, iris-iris
2 sdm saus tiram
¼ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
½ sdt penyedap, jika suka
½ sdt kaldu ayam
500 cc air
Minyak goreng secukupnya untik menumis

Cara memasak :
Panaskan minyak sayur kemudian tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air kaldu ayam. Masukkan jamur, jagung manis secukupnya, selang 3 menit lalu masukkan kembali bayam, taoge, saus tiram, lada, garam, penyedap rasa. Aduk rata, angkat dan siap di hidangkan hangat-hangat.

Capcay

Siapkan :
500 gr kembang kol di siangi sesuai kuntum
100 gram sawi putih di iris tipis
5 buah jagung muda (baby corn / Jagung kecil)
2 buah wortel di iris serong
5 buah ampela ayam, iris dadu
5 buah bakso, iris-iris ukuran sedang
1 butir bawang Bombay, iris sedang
1 batang daun bawang potong-potong 2 cm
1 siung bawang putih, memarkan
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu penyedap rasa
kecap asin secukupnya

Cara memasak :
Bawang putih ditumis hingga harum, Tambahkan sedikit air, garam, lada dan kecap asin. Masukkan potongan ampela dan bakso. Aduk sebentar. Tambahkan irisan wortel dan jagung. Tunggu sebentar agak empuk. Lalu masukkan kembang kol, bawang Bombay, sawi putih, dan daun bawang . Tambahkan pula bumbu penyedap. Aduk-aduk sebentar jangan terlalu matang/lembek. Angkat dan hidangkan.

Sayur Sop

Bahan-bahan

• Bahan:
• ½ ekor ayam broiler, potong jadi 10 bagian
• 1.5 liter air
• 100 gr wortel, iris bulat tebal 1 cm
• 100 gr kentang, iris dadu 2 cm
• 150 gr kembang kol, iris per kuntum
• 100 gr daun kol, iris ukuran 3×3 cm
• 3 batang daun bawang, iris 2 cm
• 3 batang daun seledri, ikat simpul
• 100 gr makaroni, rendam air panas
• Bumbu halus:
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm merica butir
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sachet bumbu kaldu ayam

Cara membuat

1. Rebus ayam hingga matang, angkat. Saring air rebusan ayam. Tambahkan 500 ml air dan didihkan kembali.
2. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum. Pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu.
3. Masukkan kentang, wortel dan daun seledri, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan kembang kol, daun kol, ayam rebus, masak hingga semua sayuran hampir matang. Lalu masukkan daun bawang dan makaroni. Biarkan sebentar hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat.

Macam-Macam Kue

1. Resep Rainbow Cake

Bahan :  

• 10 gram susu bubuk
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram mentega, dilelehkan
• 75 gram gula pasir
• 5 putih telur
• 1 sdt emulsifier/TBM
• 3 kuning telur
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya

Olesan Kue : Meises warna warni, permen cokelat warna-warni, butter cream warna putih atau whip cream, taburan sesuai selera Anda.

Cara Membuat :  

1. Telur dikocok bersama gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang, matikan mixer.

2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.

3. Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit, aduk rata.

4. Bagi adonan menjadi enam bagian dalam wadah terpisah, masih-masing beri pewarna makanan yang berbeda.

5. Tuang satu adonan dalam loyang bundar dengan diameter 22 cm. Olesi loyang dengan mentega tipis.

6. Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius atau sampai matang.

7. Lakukan hal yang sama pada adonan lain hingga enam cake matang.

8. Susun cake dengan warna ungu pada bagian bawah, oles dengan butter cream atau whip cream, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan hal yang sama dengan urutan ungu, biru, hijau, kuning, jingga dan merah.

9. Tutup semua bagian luar kue dengan dengan butter cream atau whip cream.

10. Taburi dengan meises warna warni, permen cokelat warna-warni atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.

11. Rainbow cake siap dihidangkan, akan terlihat cantik saat Anda memotongnya.

 

2. Resep Cup Cake

Bahan:

• 4 kuning telur
• 125 gr margarin
• 3 putih telur
• 50 gr gula pasir halus
• 20 gr tepung maizena
• 120 gr tepung terigu protein sedang
• 25 ml susu cair
• 50 gr keju cheddar parut
• 50 gr gula pasir
• pewarna ungu, kuning, merah, oranye, hijau secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

2. Masukkan sisa tepung terigu dan maizena bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan. Sisihkan.

3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan ke dalam kocokan margarin. Aduk rata.

4. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri warna berbeda. Tuang adonan selang-seling ke dalam cetakan muffin besar yang telah dialasi cup kertas.

5. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 190° C selama 25 menit sampai matang.

 

Resep Kue Putu Ayu

Bahan :

• 125 gr tepung terigu
• 75 gr gula pasir
• 1 sdt pasta pandan
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt emulsifier
• 100 ml santan agak kental, didihkan
• kelapa parut dan garam, kukus

Cara Membuat:

Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier hingga adonan mengembang. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk hingga adonan tercampur rata.

Siapkan cetakan, isi dengan kelapa parut sambil ditekan agar kelapa padat. Tuangkan adonan hingga ¾ cetakan. Kukus selama 15 menit, angkat dan keluarkan dari cetakan.

 

4. Resep Kue Bolu Kukus Mekar

Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 200 ml susu cair
• 3 butir telur
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt vanili bubuk
• 15 gr emulsifier
• 1 sdt coklat pasta

Cara Membuat:

Campur tepung terigu, gula pasir, emulsifier dan vanili bubuk, sisihkan.

Kocok lepas telur dan susu cair lalu masukkan ke dalam Adonan tepung, aduk rata lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga 15 menit sampai kental dan mengembang. Bagi dua adonan, satu bagian tambahkan pasta coklat, aduk hingga rata.

Tuangkan adonan putih dan adonan coklat secara bergantian hingga memenuhi kertas cup lalu masukkan ke dalam cetakan yang sama tingginya.

Panaskan kukusan, masukkan cetakan ke dalam kukusan, alasi dengan kain bersih. Kukus hingga 15 menit tanpa membuka tutup, angkat dan keluarkan kue dari cetakan.

 

5. Resep Kue Basah Carabikang

Bahan :

• 340 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 700 ml santan dari 1½ butir kelapa
• 3 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna hijau

Biang :

• 2 sdm tepung beras
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa

Olesan :

• 100 ml santan dari ½ butir kelapa, didihkan

 Cara Membuat :

Masak bahan biang sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan segera tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok hingga 30 menit. Ambil 2 sdm adonan, beri pewarna merah. Ambil 2 sdm adonan lagi, beri pewarna hijau, aduk rata.

Panaskan cetakan carabikang 1 jam sambil diisi kelapa parut. Tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat, oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

 

Resep Mie Goreng Seafood

Bahan-bahan

Bahan:

• 200 gram mie kering, rebus dan tiriskan
• 50 gram udang, kupas
• 1 ekor cumi, kerat dan potong kotak
• 5 butih bakso ikan, belah 4
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• kecambah segar sesuai selera
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdm arak masak
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt merica

Cara membuat

1. Panaskan minyak dan goreng telur, angkat dan sisihkan
2. Tumis bawang putih sampai harum
3. Masukkan udang, bakso ikan dan cumi, aduk
4. Tambahkan mie, telur goreng, daun bawang, kecambah, kecap asin, kecap manis, saus tiram, arak masak dan merica. Aduk rata hingga matang
5. Angkat dan hidangkan

 

Mie udang Sppecial

Mie udang kali bukan hanya sekedar mie udang, tetapi memiliki citarasa makanan laut yang khas, memang cara membuatnya terkadang tidak instant, tetapi anda tidak perlu khawatir karena rasanya tidak seperti mie instant. Yuk kita lihat bahan-bahannya

Bahan-bahan

• 200 g mie telor kering
• 6 butir bakso sapi, dipotong tipis
• 1 sdt saus maggie
• 1 sdt garam
• 2 butir telur ayam, dikocok lepas
• 2 tangkai daun bawang, diiris memanjang
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus jamur
• Merica
• garam
• minyak goreng
• 1 liter air
• 1 ikat sawi hijau , dipotong-potong
• 100 g udang jerbung yang sudah dibersihkan
• 100 g kekian udang, dipotong memanjang

Cara membuat mie udang special

1. Pertama goreng kekian hingga matang dan kering, selanjutnya panaskan air
2. dan rebus mie instat didalamnya. kemudian tiriskan
3. Masukkan daging ayam, kekian, bakso, diaduk-aduk sampai dagingnya berwarna cokklat
4. Selanjutnya jangan lupa masukkan saus Maggie, saus tiram, kecap manis saus jamur, gula, garam, merica dan daun bawang.
5. Api dikecilkan, kemudian masukkan mie, telur, aduk merata dan tambahkan sedikit air matang
6. Masukkan sayuran sawi hijau, aduak merata, tunggu airnya kering

UDANG TUMIS CABAI GENDOT

Rasa dan aroma yang khas dari udang menjadi semakin bertambah dengan cita rasa pedas dari cabai gendot yang disajikan dalam udang tumis cabai gendot berikut ini. Yuk, coba membuatnya untuk sajian hari ini.

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram udang pancet ukuran sedang, potong sungutnya, belah punggungnya
1 sendok makan air jeruk lemon
4 siung bawang putih, iris
8 buah cabai gendot, belah 2 memanjang
2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat udang tumis cabai gendot:

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon. diamkan 15 menit.
2. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap.

Untuk 6 porsi

 

Kepiting Saus Tiram

Bahan :
4 ekor kepiting
4 sendok makan saos tiram
5 sendok makan saos tomat
3 sendok makan saos sambal botolan
merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya air secukupnya

Bumbu halus :
5 biji bawang merah
5 biji cabe rawit merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat :
1. kepiting direbus sampai matang. Jangan lupah belah menjadi dua bagian.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan saos tiram, saos tomat, saos sambal,merica,garam dan gula pasir.
4. Masukan kepiting, aduk-aduk sampai rata.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan

Melihatnya saja sudah membuat perut keroncongan ya pembaca, memang berbagai resep masakan seafood lezat diatas patut untuk dicoba.

 

Cumi Kuah Kuning

Bahan:

300 gram cumi, kupas
2 sendok teh air jeruk nipis
½ sendok teh garam
½ lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit merah utuh
500 cc santan dari ¼ butir kelapa
1 potong asam kandis
25 gram daun kemangi
1 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit

Cara Membuat Cumi Kuah Kuning:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit
2. Panaskan wijen, tumis bumbu halus hingga harum. Beri daun kunyit, serai, daun jeruk. Masak hingga bumbu matang
3. Tambahkan cabai rawit, santan, asam kandis, garam, cumi, daun kemangi. Aduk sebentar, angkat.
4. HIdangkan

 

Bahan dan Bumbu Resep Cah Kangkung Saus Tiram

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah 2-3 ikat kangkung yang masih segar. Cuci sampai bersih dan potong bagian bawahnya untuk diambil daun dan sebagian bagian batang kangkungnya.
2. Bawang Bombay ukuran sedang sebanyak setengah pcs. Kupas kulitnya dan potong tipis tipis untuk tumisan.
3. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs/siung. Kalau bisa gunakan bawang putih lokal. Kupas kulitnya dan potong tipis tipis juga untuk bahan tumisan.
4. Bawang merah lokal ukuran sedang sebanyak 4 pcs. Seperti bumbu cah kangkung diatas, kupas kulit bawangnya dan potong tipis tipis untuk bahan tumisan.
5. Terasi kurang lebih sebanyak 1 sendok tek atau secukupnya. Bakar dulu sebelum digunakan supaya lebih enak.
6. Saus tiram yang bagus sebanyak kurang lebih 2 sendok makan.
7. Kaldu ayam instan sebanyak kurang lebih 2 sendok makan supaya lebih gurih.
8. Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 2-3 buah. Potong tipis tipis terlebih dahulu.
9. Merica halus atau bubuk secukupnya.
10. Gula pasir putih secukupnya sesuai selera.
11. Air bersih matang secukupnya (kurang lebih sebanyak 2 gelas sedang.
12. Garam yang beryodium secukupnya sesuai selera.
13. Margarin atau minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu bumbunya nanti.

Cara Membuat Resep Cah Kangkung Sederhana

1. Pertama kita tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dipotong tipis tipis menggunakan sedikit minyak.
2. Aduk aduk dengan api sedang kecil sampai tercium bau harum dari campuran kedua bawang tersebut.
3. Setelah itu masukkan potongan buah cabai yang sudah dipotong potong juga. Aduk sebentar.
4. Kemudian masukkan daun kanggkung yang sudah di potong bagian bawahnya. Aduk aduk kembali sebentar sampai semua bahan tercampur rata atau sampai daun kangkungnya sedikit layu.
5. Tambahkan air ke dalam penggorengan di atas. Aduk kembali sebentar.
6. Langkah berikutnya masukkan terasi yang sudah dibakar, saus tiram, sediki merica bubuk dan kaldu ayam nya. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
7. Masukkan garam dan gula pasirnya. Aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata.
8. Setelah daun kangkung benar benar layu dan air yang tadi dimasukkan sedikit berkurang, coba cicipi dulu sebentar. Tambahkan lagi garam, gula dan saos tiramnya kalau diperlukan.

Resep Masakan Jawa Ayam Suwir Pedas

Bahan yang dibutuhkan :

• 2 buah dada ayam, rebus matang, di suwir kasar
• 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk segar
• 2 batang serai memarkan
• 1 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asem jawa
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm minyak goreng

 

Yang di haluskan :

• 10 buah cabai merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula jwa, sisir
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi matang

 

Langkah memasak ayam suwir pedas :

1. Rebus ayam terlebih dahulu hingga matang dan kemudian suwir – suwir halus.
2. Kemudian panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai mengeluarkan bau harum.
3. Masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica.
4. Masak hingga bumbu mengering, angkat. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.

–

MI AYAM BAKSO WONOGIRI

Bakso Wonogiri

Bakso Wonogiri

Walaupun Wonogiri merupakan salah satu kota kecil di Jawa Tengah tetapi kota ini sangat terkenal dengan baksonya. Banyak penjaja bakso di kota-kota besar menggunakan nama bakso wonogiri karena terkenal dengan rasanya yang enak. Tak cuma baksonya saja tetapi mi ayamnya pun juga tak kalah nikmat. Yuk, dicoba membuat mi ayam bakso sendiri di rumah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram mi ayam siap pakai, diseduh
15 buah bakso sapi, direbus
8 tangkai caisim, diseduh

Bahan Minyak Ayam:
100 gram kulit ayam
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok makan minyak goreng

Bahan Tumisan:
3 siung bawang putih, dicincang halus
8 butir bawang merah, dicincang halus
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
250 gram paha ayam fillet, dipotong kotak kecil
100 gram jamur merang, diiris
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap asin
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan
250 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang, diiris
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kuah (rebus):
750 ml kaldu ayam
2 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng
2 batang daun bawang kecil, diiris
5 sendok makan saus sambal

Cara membuat:

1. Minyak ayam, panaskan minyak dan kulit ayam. Masak sampai kering dan keluar minyaknya. Masukkan bawang putih dan bawang merah. Aduk sampai harum. Sisihkan. Ukur 50 ml.
2. Tumisan,tumis bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan maizena. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
4. Masukkan 1 sendok teh minyak ayam, 1/2 sendok teh kecap asin, dan 1/8 sendok teh merica bubuk dalam mangkuk. Aduk-aduk. Tambahkan mi ayam yang sudah diseduh. Aduk rata. Tambahkan caisim dan bakso. Sendokkan tumisan ayam.
5. Sajikan bersama kuah dan pelengkapnya.

Menu Khas Padang selain Rendang

Bicara masakan Padang, yang pertama kali muncul di otak pastinya rendang. Padahal, kalau ada berwisata ke Padang, masih banyak lho kuliner khas Padang lainnya yang rasanya tak kalah seru. Berikut sepuluh kuliner khas Padang yang wajib Anda cicipi:

1. Asam Padeh

Asam padeh (padeh = pedas) adalah salah satu makanan khas Minangkabau. Biasanya menggunakan berbagai jenis ikan seperti ikan tongkol, kakap, tuna, gurame, bahkan cumi-cumi. Daging ikan tersebut lalu dibumbui dengan asam jawa, cabe, dan berbagai rempah lain. Rasa masakan asam padeh ini tentunya bercitara asam dan pedas.

2. Dendeng

Dendeng adalah daging yang dipotong tipis-tipis, dibuang lemaknya, dibumbui dengan saum asam, manis, atau asin lalu dikeringkan dengan api kecil lalu dijemur. Di Sumatra Barat, dikenal dua macam dendeng, yaitu dendeng balado dan dendeng batokok. Dendeng balado adalah dendeng kering yang diolah lagi dengan cabe merah. Sedangkan dendeng batokok menggunakan cabe hijau yang diiris kasar dan daging sapinya setelah diiris tipis dipukul-pukul dengan batu cobek supaya menjadi lembut.

3. Pangek cubadak

Pangek artinya gulai yang dimasak kering, sedangkan cubadak adalah nangka muda. Nangka muda yang dibuat gulai dengan menggunakan bumbu-bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, kemiri, terasi, daun jeruk, dan santan tentunya. Proses memasaknya membutuhkan waktu yang cukup lama karena dimasak sampai kering. Rasanya sangat nikmat karena bumbunya meresap hingga ke nangkanya. Kalau Anda sedang jalan-jalan ke Padang, Anda bisa datang ke Situjuah yang terkenal karena kelezatan pangek cubadaknya.

4. Rendang daun kayu

Bukan hanya daging sapi yang bisa dimasak jadi rendang, daun pun bisa! Rendang sendiri berarti “menggongseng” atau “mengaduk terus-menerus”. Salah satu jenis daun yang biasanya dipakai adalah daun surian. Biasanya olahan ini dikenal dengan nama rendang daun kayu. Daun pohon surian dicampur daun lain seperti daun jirak, mali-mali, rambai, dan daun arbai, lalu ditambahkan dengan ikan haruan atau ikan gabus. Olahan ini lalu dicampur dengan kelapa parut lalu digoreng kering.

5. Itiak lado mudo

Itiak lado mudo adalah gulai bebek muda yang direndam dengan cabe hijau khas Bukittinggi. Daging bebek muda yang empuk digodok dengan bumbu-bumbu dan juga cabai hijau selama semalaman. Waktu menggodok yang panjang membuat bumbu meresap hingga ke serat daging, menghilangkan rasa amis dan membuat daging bebek terasa lebih empuk. Saking banyaknya cabe hijau yang digunakan, bebek seolah terbenam dalam cabe hijau. Rasanya gurih dengan pedas yang cukup tajam. Rasa pedas cabe hijau ini juga bermanfaat untuk menghangatkan tubuh di Bukittinggi yang berhawa dingin.

6. Ikan bilih

Bilih adalah pelafalan bahasa minang untuk ‘bilis’. Ikan bilis atau bilis merupakan ikan kecil air tawar yang banyak terdapat di Danau Singkarak, Padang. Rasanya sangat renyah dan gurih dan memiliki kandungan protein yang tinggi. Ikan bilih ini dapat diolah menjadi sambal bilis, balado, ataupun digoreng kering.

7. Palai Baluik

Palai baluik atau pepes belut adalah hidangan khas Solok Selatan. Palai artinya makanan yang dibungkus dengan daun.Hanya perbedaannya dengan pepes, palai tidak menggunakan campuran daun kemangi pada bungkusan daun pisang. Palai baluik ini menggunakan belut segar yang dimasak dengan bumbu cabe, jahe, dan kunyit lalu dibakar dengan tempurung kelapa.

8. Beras rendang/bareh randang

Jangan keliru Klikers! Beras rendang bukanlah nasi pakai bumbu rendang. Beras rendang atau bareh randang adalah snack asal Payakumbuh yang terbuat dari beras ketan yang direndang (disangrai) lalu dihaluskan. Tepung berasnya lalu dicampur dengan santan dan gula yang telah dimasak, setelah kalis lalu dicetak. Beras rendang ini memiliki rasa manis lembut dengan tekstur padat.

9. Dakak-dakak

Ini dia keripik singkong khas Padang Pariaman! Dakak-dakak diolah dari singkong yang diiris tipis yang dibumbui kunyit, bawang putih, dan seledri. Setelah direndam bumbu barulah singkong digoreng. Rasanya gurih dan bisa-bisa membuat Anda nggak sadar telah menghabiskan satu plastik. Keistimewaannya, bila keripik singkong biasanya keras, dakak-dakak ini renyah dan empuk.

10. Galamai

Galamai adalah makanan kecil yang terbuat dari tepung beras ketan, gula aren, dan santan. Galamai ini dimasak dengan menggunakan kuali besar dengan api sedang dan membutuhkan waktu sekitar 6 jam untuk memasaknya. Penganan yang berwarna hitam pekat dan rasanya manis ini mirip dodol atau jenang.

Sebenarnya masih banyak kuliner khas Padang lainnya yang tak kalah lezat. Saya rasa satu postingan di blog nggak bakal cukup untuk merangkum semua kuliner lezat dari Sumatra Barat. Citarasanya yang gurih dan juga spicy telah menjadikan masakan Padang terkenal sampai ke luar negeri. Gimana nggak bangga jadi orang Indonesia? Bukan hanya alamnya yang indah, namun kulinernya pun sangat kaya dan lezat-lezat.

Brongkos

Brongkos

Sate Klathak Pak Pong

Sate Klathak Pak Pong

Para penggemar sate yang sedang berada di Jogja wajib mencicipi sate klathak Pak Pong. Sate klathak sedikit berbeda dengan sate umumnya. Daging kambing yang dipotong kecil-kecil ditusuk dengan menggunakan jerusi besi sepeda. Jeruji besi ini menjadi penghantar panas yang baik sehingga daging matang hingga ke dalam. Bumbunya pun bukan menggunakan kecap seperti sate kambing umumnya. Bumbu yang dipakai hanyalah garam dengan sedikit ketumbar. Rasanya akan lebih nikmat lagi saat Anda menyantapnya bersama nasi putih yang telah disiram kuah gulai. Para penggemar pedas tinggal menambahkan irisan cabe rawit segar. Warung Sate Klathak Pak Pong berada di Jalan Imogiri Timur, Bantul, Yogyakarta.

OSENG MERCON BU NARTI

Oseng mercon Bu Narti

Mendengar namanya pun kita sudah dapat membayangkan pedasnya. Begitu pedasnya hingga terasa panas meledak di mulut. Oseng-oseng ini merupakan daging sapi, kikil, gajih, kulit, dan tulang muda yang dioseng-oseng dengan cabe rawit. Bagi para pencinta pedas, oseng mercon ini luar biasa enaknya saat disantap dengan nasi putih panas. Keringat bercucuran dan lidah terbakar tidak bakalan membuat kapok menyantap oseng mercon ini. Oseng mercon yang sangat terkenal di Jogja adalah Oseng Mercon Bu Narti di sebuah warung tenda di Jalan KH Ahmad Dahlan, Yogyakarta.